Was ist Oxidation und was sind Antioxidantien?
Bei einer Oxidation reagieren ganz allgemein gesprochen zwei Stoffe miteinander, wobei in der Regel Sauerstoff das Oxidationsmittel ist. Es gibt jedoch auch Oxidationen, die ohne Sauerstoff ablaufen. Oxidation wird häufig als schädlich angesehen. Dabei könnten wir ohne Oxidation nicht leben. Nehmen wir Nahrung zu uns, so entsteht in mehreren Oxidationsschritten z.B. aus Kohlenhydraten und Sauerstoff letztendlich Wasser, CO2 und Energie. Diese Art der Oxidation ist also für unsere Energiegewinnung unabdingbar. Es gibt jedoch auch Oxidationen, die nicht gewünscht sind. Hierbei entstehen freie Radikale, die beispielsweise unsere DNA schädigen. Auch die mehrfach ungesättigten Omega 3-Fettsäuren sind sehr anfällig für Oxidation. Ein Antioxidans, wie z.B. Vitamin E fängt nun diese Radikale ab und schützt damit unseren Körper. Mehr ist aber nicht immer besser. Darüber hinaus gibt es verschiedene Antioxidantien, die unterschiedliche Funktionen im Körper übernehmen. Worauf Sie bei Antioxidantien achten sollten, haben wir hier zusammengefasst.
