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Personalisierte Ernährung – wie funktioniert Personalisierung?

Oktober 2, 2021 in /von

Um personalisierte Ernährung ranken sich viele Mythen und Halbwahrheiten. Zeit, damit aufzuräumen. Die wichtigsten Fragen rund um personalisierte Ernährung kläre ich kurz und bündig in diesem Artikel. Was ist personalisierte Ernährung? Personalisierte Ernährung gibt Empfehlungen zu Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln basierend auf individuellen Informationen. Allgemeine Ernährungsempfehlungen werden also an persönliche Bedürfnisse angepasst. Das kann beispielsweise ein […]

Algenöle – wichtige Ergänzung zu Leinöl & Co.?

August 22, 2021 in /von

Im Jahr 2003 wurde in der EU das erste stark Omega 3-haltige Algenöl als neuartiges Lebensmittel zugelassen. Seitdem sind Algenöle immer populärer geworden. Ich gehe heute der Frage nach, was Algenöle sind und wie Sie diese in Ihrer Ernährung nutzen können. Langkettige Omega 3-Fettsäuren – unverzichtbar für den menschlichen Organismus Langkettige Omega 3-Fettsäuren, insbesondere EPA […]

Omega 3-Fettsäuren – ganzheitlich denken!

Juli 28, 2021 in /von

Um die Wichtigkeit und den Nutzen von Omega 3-Fettsäuren ist in der Wissenschaft und Medizin, aber auch in den Medien und nicht zuletzt auf YouTube ein regelrechter Kampf entbrannt. Flüssiges Gold sagen die einen, schützt uns vor Herz- und Kreislauferkrankungen, Krebs, Alzheimer und anderen Leiden – wir dosieren es nur nicht hoch genug. Unwirksam im […]

Das optimale Omega 6- zu Omega 3-Verhältnis

Juli 18, 2021 in /von

Immer noch werden Omega 6- und Omega 3-Fettsäuren häufig in eine große Gruppe der mehrfach ungesättigten Fettsäuren gesteckt. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren – so erfahren wir oftmals – seien ausnahmslos gut für uns. Die unterschiedlichen Wirkungen und Funktionen von Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren werden immer noch ignoriert. Dabei kann der Körper Omega 3- nicht in […]

Weizenkeime und Weizenkeimöl – unbekanntes Superfood

Juni 6, 2021 in /von

Weizenkeime sind der wertvollste Teil des Weizenkorns – und dennoch in unserer Gesellschaft kaum bekannt. Eigentlich ein Abfallprodukt bei der Herstellung von raffinierten Mehlen, enthalten Weizenkeime Inhaltsstoffe, die wir dringend benötigen. Auch das aus den Weizenkeimen gewonnene Weizenkeimöl braucht sich nicht zu verstecken, insbesondere wenn Sie es mit Leinöl kombinieren. Doch dazu gleich mehr. Weizenkeime […]

Die besten Öle – aus regionalen Ölmühlen

Mai 26, 2021 in /von

Öle sind zu Massenprodukten geworden. Günstig und überall zu bekommen. Diese industrielle Massenware hat aber auch dazu geführt, dass meist die immergleichen Öle Verwendung finden. Industriell wird in Deutschland häufig Sonnenblumenöl eingesetzt. In den USA findet auch Maiskeimöl und insbesondere Sojaöl Verwendung, welches bei uns eher selten genutzt wird. Beiden ist aber gemein, dass sie […]

Das leistet unser Omega 3-Gentest

März 11, 2021 in /von

Omega 3-Fettsäuren sind unersetzlich für unseren Körper und werden doch in unserer Ernährung sträflich vernachlässigt. Der Konsum von Omega 3-Fettsäuren ging dabei in den letzten zwei Generationen sogar zurück. Im Gegensatz dazu explodierte geradezu die Aufnahme von entzündungsförderlichen Omega 6-Fettsäuren sowie von ungesunden gesättigten Fettsäuren. Dabei übernehmen aber nicht alle Omega 3-Fettsäuren die gleichen Funktionen. […]

Die Omega 3-Genetik

März 9, 2021 in /von

Ein Blick in die Geschichte der Omega 3-Fettsäuren In den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts galten Fettsäuren noch als verzichtbare Bestandteile unserer Nahrung. Damals machte das Ehepaar Burr einen Versuch, der diese Wahrnehmung änderte. Sie fanden heraus, dass Ratten, deren Futter keine Omega 6- und Omega 3-Fettsäuren enthielt schon bald an schweren Haut- und Nierenerkrankungen […]

Fettreduzierte Produkte – wie sinnvoll sind sie?

März 7, 2021 in /von

Die Werbung liebt sie. Die Verbraucher kaufen sie. Doch was steckt wirklich hinter fettreduzierten Produkten? Bringen diese einen Vorteil? Lässt sich mit ihnen leichter abnehmen oder sind diese mit Vorsicht zu genießen? Unverzichtbare Fette Fette und Öle haben in unserer Gesellschaft immer noch einen schlechten Ruf. Dabei wird eines übersehen: Unser Körper muss bestimmte Fette […]

Die unbekannte Wirkung von Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren

März 6, 2021 in /von

Fette und Fettsäuren sind in unserer Gesellschaft heute immer noch als Dickmacher verschrien. Dabei müssen wir bestimmte Fettsäuren, die sogenannten Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren zwingend mit der Nahrung aufnehmen. […]

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Warum es besser ist Kabeljau, anstatt Catfish zu essen

März 5, 2021 in /von

Warum es besser ist atlantischen Kabeljau, anstatt tropischen Catfish zu essen – dafür gibt es viele Gründe. Ein ganz wichtiger Grund wird jedoch häufig vergessen: Der Omega 3-Gehalt und die Fettsäurezusammensetzung. Ungesättigte Fettsäuren, insbesondere die Omega 3-Fettsäuren sind besonders wertvoll für den menschlichen Körper. Fisch gilt als besonders gute Quelle für langkettige Omega 3-Fettsäuren wie […]

Buchweizen – Schatz der Natur

Februar 26, 2021 in /von

Buchweizen ist eine alte Nutzpflanze, die ihren Ursprung wahrscheinlich in den bergigen Provinzen Südchinas findet. Dabei ist Buchweizen anders als der Name vermuten lässt kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen und wird daher auch als Pseudogetreide bezeichnet. Das Schattendasein von Buchweizen Obwohl Buchweizen weltweit angebaut wird, ist es in unserer Gesellschaft immer noch ein […]

Unsere Genetik erklärt

Februar 15, 2021 in /von

Warum sehen Menschen unterschiedlich aus? Warum vertragen manche Menschen keinen Frucht­zucker? Woher kommt eine Unverträglichkeit gegen Laktose, also Milchzucker? Verantwortlich hierfür ist unsere Genetik. Der genetische Code zwischen zwei Individuen besitzt eine Übereinstimmung von mehr als 99,7 %. Das heißt im Umkehrschluss, dass alle biochemischen Unterschiede zwischen zwei Menschen durch weniger als 0,3 % des […]

Omega 3-Fettsäuren und Vitamin E – eine innige Verbindung

Februar 12, 2021 in /von

Was haben Omega 3-Fettsäuren mit Vitamin E zu tun? Diese Verbindung schauen wir uns in diesem Artikel an. Was ist Vitamin E? Um die Verbindung von Omega 3-Fettsäuren mit Vitamin E zu klären, müssen wir uns zunächst anschauen, was Vitamin E eigentlich aus biochemischer Sicht ist. Vitamin E ist nicht eine Substanz, sondern eine Gruppe […]

Wie funktioniert ein Gentest? SNPs erklärt

Februar 11, 2021 in /von

Wie ein Gentest funktioniert, interessiert viele Leser. Zur Funktion eines Gentests haben wir auch ein Video veröffentlicht, welches die Funktionsweise eines Gentests einfach erklärt. Sollten Sie sich jedoch für die […]

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Macht der Gewohnheit – warum gute Vorsätze scheitern

Februar 9, 2021 in /von

Strategien anstatt kurzfristiger Ziele Im Erreichen kurzfristiger Ziele sind wir gut. Doch an langfristigen Zielen scheitern wir regelmäßig. Zu abstrakt, zu weit in der Zukunft sind unsere langfristigen Ziele. Schuld daran sind unsere Gewohn­heiten. Wir denken, wir könnten diese (schlechten) Gewohnheiten verändern, indem wir etwas kurzfristig und häufig auch radikal ändern – sei es der […]

Hafer – natürlicher Cholesterinsenker?

Februar 7, 2021 in /von

Hafer wird zwar seit Jahrtausenden als Lebensmittel angebaut, führt aber in unserer Ernährung immer noch ein Schattendasein. Höchstens zum Frühstück schaffen es Haferflocken auf unseren Tisch. Dabei hat Hafer einiges […]

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Leinsamen und Leinöl – Regionales Omega 3 „Superfood“

Februar 7, 2021 in /von

Leinsamen, häufig auch als Leinsaat bezeichnet, gehören zu den ältesten Lebensmitteln, welche die Menschheit kennt. Als Leinsamen bezeichnet man hierbei die Samen des Flachses (Gemeiner Lein, Linum usitatissimum). Bereits im […]

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„Brokkoli ist das reinste Gift“ – wie Sie durch eine selektive Auswahl von Studien jede Behauptung aufstellen können

Dezember 28, 2020 in /von

Eigentlich wollte ich einen Artikel darüber schreiben, dass wir anstatt exotischer Früchte auch besonders jetzt in der kalten Jahreszeit mehr Kohlgemüse essen könnten und sollten. Brokkoli, Spitzkohl, Rotkohl klingen nicht […]

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Wie sich unsere Ernährung im 20. Jahrhundert veränderte – das Omega 6- zu Omega 3-Verhältnis

Dezember 26, 2020 in /von

Das Verhältnis von Omega 6- zu Omega 3-Fettsäuren hat sich deutlich auf die Seite der Omega 6-Fettsäuren verschoben. Die größte Veränderung fand dabei in den letzten zwei Generationen statt. Doch wie kam diese Veränderung zustande? Darüber gibt eine schon etwas ältere Publikation aus dem Jahr 2011 von Blasbalg et al. Aufschluss. Untersucht wurde die Veränderung […]

Warum natürliche Omega 3-Fettsäuren erste Wahl sind

Dezember 26, 2020 in /von

Omega 3-Fettsäuren, die natürlich in Lebensmitteln vorkommen, sollten immer erste Wahl sein, da sie zahlreiche Vorteile bieten. Die wichtigsten Vorteile schauen wir uns im Folgenden genauer an. Lebensmittel mit Omega […]

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Trans-Fettsäuren – und wie diese die Produktion von essentiellen Omega 3-Fettsäuren behindern

Dezember 26, 2020 in /von

Trans-Fettsäuren sind in den letzten Jahren als Bestandteile industriell hergestellter Lebensmittel, insbesondere in Fetten zum Backen und Frittieren, in Verruf geraten. Doch was sind überhaupt Trans-Fettsäuren und was haben diese […]

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Die Fettsäurezusammensetzung biologisch hergestellter Lebensmittel

Dezember 26, 2020 in /von

Oft wird in den Medien verbreitet, es mache für die Gesundheit keinen Unterschied, ob wir biologisch oder konventionell hergestellte Lebensmittel verzehren. Aber stimmt das wirklich? Macht es tatsächlich aus gesundheitlicher Sicht keinen Unterschied, ob Tiere auf der grünen Alm grasen oder mit brasilianischem Soja-Turbofutter gemästet werden? Es gibt in der Wissenschaft nur wenige Studien zu […]

Die Top Omega 3-Tipps zusammengefasst – der Omega 3-Masterplan

Dezember 26, 2020 in /von

Möchten Sie direkt starten und Ihre Versorgung mit Omega 3-Fettsäuren optimieren? Dann erfahren Sie hier unsere wichtigsten Tipps in komprimierter Form – ohne Umschweife auf den Punkt gebracht. Der Omega […]

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Ist Waldbaden gesund?

Dezember 25, 2020 in /von

Waldbaden – der Aufenthalt in der Atmosphäre des Waldes – ist in Japan bereits als Teil der Gesundheitsvorsorge etabliert. Auch in Deutschland wird Waldbaden langsam bekannter. Vielleicht ist Ihnen bereits aufgefallen, dass auch wir gerne Videos in der freien Natur und insbesondere im Wald produzieren. Doch hat Waldbaden einen Nutzen für Ihre Gesundheit und Ihr […]

Wie sich die Genetik an die Ernährung anpasst

Dezember 25, 2020 in /von

Unsere Gene verändern sich. Das geschieht nicht innerhalb weniger Generationen, sondern in großen Zeit­span­nen gesehen. Je nach Lebensumständen bringt dies Probleme mit sich oder große Vorteile. Ich zeige heute an zwei Beispielen, wie sich die Genetik in den letzten Jahrtausenden verändert hat und welchen Einfluss dies auf die Verstoffwechselung von Lebensmitteln hat. Abbau von Milchzucker […]

Ist Butter ungesund?

Dezember 25, 2020 in /von

Butter stand lange in der Kritik verantwortlich zu sein für Übergewicht und Herz- und Kreislauf­er­krankungen. In letzter Zeit jedoch erlebte Butter eine Renaissance. Wie gut ist Butter wirklich? Butter ist […]

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Was ist Oxidation und was sind Antioxidantien?

Dezember 25, 2020 in /von

Bei einer Oxidation reagieren ganz allgemein gesprochen zwei Stoffe miteinander, wobei in der Regel Sauerstoff das Oxidations­mittel ist. Es gibt jedoch auch Oxidationen, die ohne Sauerstoff ablaufen. Oxidation wird häufig als schädlich angesehen. Dabei könnten wir ohne Oxidation nicht leben. Nehmen wir Nahrung zu uns, so entsteht in mehreren Oxi­da­tions­schritten z.B. aus Kohlenhydraten und Sauerstoff […]

Gentests – worauf Sie achten müssen

Dezember 25, 2020 in /von

Als im Jahr 2001 das Genom entschlüsselt wurde, war die Begeisterung riesig. Unser Genom besteht aus ca. 3 Milliarden Basenpaaren – Abfolgen der chemischen Bausteine Adenin, Thymin, Cytosin und Guanin. Diese vier Basen in einer bestimmten Abfolge definieren unseren Bauplan. Sie bestimmen, ob wir eine Veranlagung für bestimmte Krankheiten besitzen oder ob wir bestimmte Nahrungsmittel […]

Natürliche Lebensmittel versus hochverarbeitete Produkte

Dezember 24, 2020 in /von

In den Ernährungswissenschaften ist ein Kampf darüber entbrannt, wie eine gesunde Ernährung aussieht: Paläo, Keto, fettreduziert, Kohlenhydrat-arm, vegetarisch, vegan. Studien widersprechen sich und Ver­brau­cher sind natürlicherweise im Dickicht der Empfehlungen verunsichert. Dabei wird ein einfacher und wissenschaftlich fundierter Ratschlag häufig vergessen: Das Meiden von hochver­arbeiteten Lebensmitteln und der Umstieg auf natürliche Lebensmittel. Hochverarbeitete Lebensmittel sind […]

Nationale Verzehrsstudie II – warum die Ernährung der Deutschen nicht so ausgewogen ist, wie wir oft denken

Dezember 24, 2020 in /von

Wer sich ausgewogen ernährt und gesund ist, braucht in der Regel keine Nahrungsergänzungsmittel. Diese Aussage ist richtig, doch es gibt zwei Bedingungen im ersten Halbsatz, die oft übersehen wer­den: Sie sollten gesund sein. Sie sollten sich ausgewogen ernähren. Doch insbesondere bei Zweiterem gibt es anscheinend in der deutschen Bevölkerung noch Nachhol­be­darf. Die Nationale Verzehrsstudie II […]

Antioxidantien – alles was Sie wissen müssen

Dezember 24, 2020 in /von

Antioxidantien sind ein Dauerbrenner in den Medien. Mal heilen Antioxidantien Krankheiten, mal verursachen sie diese. Dies führt verständlicherweise zu Verwirrung bei Verbrauchern. Wie fassen wichtige Punkte zusammen, die Sie unbedingt […]

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Die optimale Ernährung für unser Immunsystem

Dezember 24, 2020 in /von

Die Rolle einer ausgewogenen Ernährung für die Funktion unseres Immunsystems ist gut untersucht. Nur wenn Mineralien und Nährstoffe in ausreichender Menge für unseren Körper verfügbar sind, kann die Abwehr von […]

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Warum natürliche Lebensmittel erste Wahl sind

Dezember 24, 2020 in /von

Heutige Verbraucher werden enorm verunsichert. In den Medien kursieren teilweise Berichte, die sich komplett widersprechen. Fastfood, natürliche Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel – was darf man heute noch essen? Die Ausgangslage Da stehen auf der einen Seite teils auch hochkarätige Mediziner, die immer noch behaupten, dass die Ernährung weitestgehend irrelevant sei. Aussagen wie „eine doppelte Portion Pommes deckt […]

Wissenschaftliche Ernährungsstudien – eine Kunst für sich

Dezember 24, 2020 in /von

Wer kennt es nicht: Wissenschaftliche Ernährungsstudien oder Studien, die als wissenschaftlich gelten sollen, fördern teilweise kurioses zu Tage. Da kann dann schon mal Pizzakonsum vor Herzinfarkt schützen oder Zimtsternen werden krebserregende Wirkungen zugeschrieben. Seriöse wissenschaftliche Studien von Studien zweifelhafter Qualität zu unterscheiden, ist eine zeitaufwendige und nicht immer leichte Aufgabe. Wie kommen solche Ergebnisse zustande […]

Sind unsere Böden ausgelaugt?

Dezember 23, 2020 in /von

Insbesondere in unserer Presse und im Internet kursieren häufig Berichte darüber, dass unsere Böden ausgelaugt seien und Obst und Gemüse dementsprechend kaum noch Mineralien und Vitamine enthalten würden. Zitiert werden […]

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Nutrigenetik erklärt

Juli 11, 2020 in /von

Seit Jahrzehnten gibt es allgemeine Empfehlungen und Ratschläge für einen gesunden Lebensstil. Regelmäßige Bewegung an der frischen Luft ist sicher eine Empfehlung, die jedem guttut. Doch in den letzten Jahren zeigte sich mehr und mehr, dass der Grundsatz allgemeingültiger Ernähr­ungs­empfehlungen neu geschrieben werden muss. Die Nutrigenetik war geboren. Auf Okinawa, der japanischen Insel der Langlebigen […]